홍쉐프의 쿠킹랩

볼로네즈 스파게티 : 친구에서 연인으로

 안녕하세요. 홍쉐프 입니다. 이번엔 볼로네즈 스파게티를 만드는 방법에 대해 포스팅 하겠습니다. 스파게티는 만들기 쉬우면서도 고급요리의 느낌을 낼 수 있는 아주 좋은 요리입니다. 그 중에서 볼로네즈 스파게티는 많은 양의 고기가 들어가 씹는 맛이 일품인 것이 특징이라 할 수 있습니다.

볼로네즈 스파게티 - 재료준비

 재료는 돼지고기 다진 것 한공기, 양파 다진 것 한공기, 토마토 소스, 파스타 면. 이상 입니다. 추가로 위에 뿌릴 파슬리나, 허브 정도 있으면 완벽합니다. 소스에는 이 외에도 무엇을 넣든지 잘 어울리기 때문에 취향에 맞게 적절히 가감 하시면 될 것 같습니다.

볼로네즈 스파게티 - 요리식

S1 - 다진고기 / S2 - 양파 / S3 - 토마토소스 / S4 - 삶은 면

 식은 복잡해 보이지만 전혀 간단합니다. 비빔면 만드는 것과 별반 다른 게 없습니다. 처음으로 고기를 3분 동안 볶고 거기에 양파를 넣어 3분 정도 볶아 줍니다. 이후 소스를 넣고 추가로 3분 정도 볶아주면 소스는 완성입니다. 거기에 면을 비벼 먹으면 완성인 요리 입니다.

볼로네즈 스파게티 - 레시피

볼로네즈 스파게티 - 맛

  토마토 소스를 마늘향이 나는 것을 사용해서 그런지 향이 마늘향이 가득했습니다. 저는 마늘향을 좋아해서 먹기 전부터 미소를 짓고 시작했습니다. 소스와 면을 섞는 과정에서도 향이 퍼지는 것을 느낄 수 있습니다. 하지만 돼지고기 비린내는 전혀 나지 않았고 토마토와 마늘 향이 부드럽게 퍼졌습니다.

 면을 심이 안씹히게 먹는 것을 좋아하여 푹 삶아 먹는데, 소스와 함께 들어오는 면은 말로 형용하기 힘든 맛입니다. 달콤하면서도 짭짤한 볼로네즈 특유의 향이 재밌습니다. 슬라이스 치즈를 추가로 한장 얹었었는데 이 또한 좋은 작용을 합니다. 파마산 치즈나 어떠한 치즈든 같이 곁들여 드신다면 더 풍부한 맛을 즐길 수 있을 것 같습니다.

 파스타는 크림이든 토마토든 오일이든 적어도 하나는 할 줄 아는 것이 좋은 것 같습니다. 특히 여러분이 남성이라면 더욱 중요할 것 같습니다. 친구에서 연인으로 발전하는 시작이 될 수 있는 요리 입니다.

 안녕하세요. 홍쉐프 입니다. 양식이1 을 키우다 보니 새로운, 더 많은 식재료를 직접 키우고 싶다는 생각을 하게 되었습니다. 그래서 다음으로 결정한 것이 파 입니다. 파는 보통 땅에 심어서 조금씩 드시긴 하던데, 저는 지금 땅이 없으니.... 수경재배를 하기로 마음먹었습니다.

솔라 C - 프로필

이름 : 솔라 C

생일 : 17년 02월 10일 20시

구매지 : 이마트

 솔라 C 는 제 감각있는 친구가 지어준 이름입니다. 파의 이름을 물어보니 솔 이라고 첫 이름을 지어 주더군요. 제가 가만히 있으니 솔라시 라고 하는게 좋겠다며 단계단계 올라가는 솔라시의 정신을 본받아 파도 잘 성장했으면 좋겠다. 또한 솔라는 태양과 관련 있는 접두사이니 중의적인 의미도 있다고 얘기하는 것에 설득 당했답니다. ㅎ.

 첫 번째 사진은 컵에 담궈 둔 뒤 30분정도 지난 모습입니다. 밖에 잠시 다녀오니 자라있다는 사실에 놀라웠습니다. 잘 보면 두꺼운 것보다 얇은 파의 줄기가 더 자란 것을 볼 수 있는데요, 자라는 총 양은 각각 비슷한가 봅니다.

 두 번째 사진은 오늘 아침에 찍은 것입니다. 어제보다 더 자라 있지요? 성장속도가 이렇게 빠르기 때문에 심어두고 계속 잘라 드실 수 있는가 봅니다.

 어렵지 않습니다. 여러분도 같이 시작해보시는 건 어떨까요? ^^

치즈볶이라면 : 집에 있는게 라면과 치즈뿐일 때

 안녕하세요. 홍쉐프 입니다. 해가 중천에 가까울 즈음 냉장고 문을 열어보니.. 재료라곤 온데간데 없이 텅텅 비어 있습니다. 남아있는 건 치즈와 각종 소스들 뿐.. 건강에 이롭다는 치즈라도 잘 먹어볼 겸 요리를 시작합니다.

치즈볶이라면 - 재료준비

 재료는 간단합니다. 라면 사리와 치즈2장, 후추와 소금 입니다. 위에 있는 풀은 제가 키우는 중인 양식이1 의 줄기를 잘라왔습니다. 저는 치즈의 느끼한 맛을 즐겨서 2장을 넣었습니다만, 너무 느끼한 것을 싫어 하시는 분은 한장만 넣어도 충분히 괜찮은 맛을 낼 수 있을 것 같습니다.

치즈볶이라면 - 요리식

S1 - 삶은 라면 / S2 - 치즈2장 / S3 - 후추 / S4 - 소금 / S5 - 양파 줄기

 식에서도 보이듯이 정말 정말 간단한 요리라고 부르기도 미안한 요리 입니다. 밥과 간장을 비벼먹는 정도의 쉬운 난이도를 가지고 있습니다. 양파 줄기 또한 생략 가능합니다.

치즈볶이라면 - 레시피

1. 면을 삶습니다. 그와 동시에 양파 줄기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

1. 면을 삶습니다. 그와 동시에 양파 줄기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

2. 면이 약간 덜 삶아 졌을 상태에서 물을 버려줍니다. 이 때 모두 버리지 말고 물이 3~4 스푼정도 남아 있게 해주세요.

3. 약불 상태에서 치즈를 얹고 소금과 후추로 간단히 간을 해줍니다.

4. 치즈가 모두 녹았을 때. 바로 그 때가 요리를 마치는 순간 입니다.

치즈볶이라면 - 맛

 시중에 파는 치즈볶이라면과 크게 다르지 않습니다. 후추의 양과 향이 요리를 좌우 하는 것 같습니다. 양식이1 줄기를 그냥 얹었는데 제가 양파 줄기를 처음 먹어봐서 매우 새로웠습니다. 바로 잘라서 넣었기 때문인지는 모르겠으나 향이 상당히 진합니다. 맛은 크게 나지 않지만 식물의 생 맛을 좋아하시지 않는다면 추천하지는 않습니다. 면을 볶을 때 양식이도 넣어서 같이 살짝 볶는 것을 추천합니다.

 이 요리는 집에 치즈만 있을 때 해먹을 만한 요리입니다. 같은 상황에 처한 친구와 같이 먹는 것이라면 정말 웃으면서 먹을 수 있는 요리가 아닐까 합니다. ㅎㅎ 여기에 채소와 버섯, 고기를 좀 추가해서 만든다면 일품요리로 변신 할 수 있다고 확신합니다.